Autor: Henri Paul Pellaprat
Cantidad de libros por set: 1
Colección del libro: cocina
Tapa del libro: Dura
Material de la tapa del libro: Vinilo
Edición del libro: 3a
Género del libro: Gastronomía
Editorial del libro: editorial Argos
Serie: cocina
Tamaño del libro: Tamaño estándar
Subtítulo del libro: el arte culinario moderno
Título del libro: La buena mesa francesa y extranjera
Versión del libro: 3a edición
Volumen del libro: 1
Coautores: jacques kramer,CURNONSKY
ISBN: 9788486095000
Altura: 26.5 cm
Escrito en imprenta mayúscula: No
Idioma: Español
Edad mínima recomendada: 15 años
Tipo de narración: Gastronomia
País de origen: España
Cantidad de páginas: 788
Año de publicación: 1956
Traductores: JACQUES KRAMER
Peso: 2.33 kg
Ancho: 19.5 cm
Con realidad aumentada: Sí
Con páginas para colorear: Sí
Con índice: Sí


CONDICION: 9 Henri-Paul Pellaprat (1869-1954) Inicia su carrera en 1885 en la academia Academie d’Art Culinaire de Paris. Henri-Paul Pellaprat, nacido en 1869, fue clásicamente formados por algunos de los más destacados chefs de Francia de la Belle Époque, incluyendo Père Lépey del Café de la Paix y Casimir Moisson de la Maison Dorée Fue un discípulo y amigo del legendario Auguste Escoffier, Pellaprat enseñó en la célebre Le Cordon Bleu con la edad de más de 30 años, tiempo durante el cual escribió la que sería su obra magistral: "El Arte Culinario Moderno" Pellaprat es considerado el padre de la moderna cocina francesa y su enfoque reflexivo orientado a la preparación y la técnica, y su insistencia en la base de ingredientes frescos, siguen siendo los principios rectores de los grandes chefs de todo el mundo