País de origen: España
Autor: Nestor Lujan. Juan Perucho.
Colección del libro: biblioteca danae
Tapa del libro: Dura
Material de la tapa del libro: Vinil
Edición del libro: 1970 [1a]
Género del libro: Gastronomía
Editorial del libro: ediciones danae
Serie: biblioteca Danae
Tamaño del libro: Mediano
Subtítulo del libro: La tradicion de la cocina española
Título del libro: El libro de la cocina española
ISBN: 9788483108772
Altura: 30 cm
Idioma: Español
Tipo de narración: Manual
Cantidad de páginas: 568
Año de publicación: 1970
Peso: 1.95 kg
Ancho: 18 cm
Con realidad aumentada: Sí
Con índice: Sí


CONDICION: 8 Este libro es un amenísimo viaje a través de la cultura, las tradiciones y la literatura relacionada con el beber y el comer en España Convencidos de que la cocina es un reflejo de la historia de los pueblos, Néstor Luján y Juan Perucho se lanzaron a un festivo peregrinaje por las cocinas y figones de nuestro país, y los fogones de particulares y amigos, sin olvidar los restaurantes de lujo El objetivo era salvar del olvido viejas recetas y dar a conocer los secretos de la elaboración de los mejores y más típicos platos de cada comarca Pocos tratados gastronómicos pueden presumir como éste de una voluntad tan totalizadora: desde la riqueza del marisco gallego o vasco hasta las infinitas variaciones que puede adquirir el humilde cocido en las dos Castillas o en Cataluña; desde las deliciosas sopas de las Baleares a la liturgia de la paella valenciana, o desde los sobrios platos extremeños hasta los sutiles aceites andaluces Además de un ameno viaje geográfico, este libro es un espléndido compendio de saberes donde también caben la anécdota sobre el nombre de un plato o su forma de preparación, un tratado completo sobre la historia y evolución del gusto o una divertida disquisición sobre la etiqueta en la mesa